ALCE NERO FROLLINI DI FARRO BIO GR.300

Data sheet

Informazioni aggiuntive ed ingredienti

Solo 8 ingredienti / Farina 100% farro / / Etichetta narrante / Il cereale / Il farro utilizzato per la produzione di questo frollino appartiene alla specie Triticum Dicoccum. E' uno tra i piu' antichi cereali coltivati dall'uomo, le cui origini risalgono a oltre 5000 anni fa nella Mezzaluna Fertile. E' una pianta particolarmente adatta ad essere coltivata in terreni altrimenti improduttivi grazie all'elevata taglia che garantisce una buona resistenza nei confronti delle erbe infestanti e all'apparato radicale molto sviluppato che riesce a raggiungere gli strati piu' profondi del terreno. / Coltivazione / Questo antico cereale e' adatto a terreni poveri di elementi nutritivi. La coltivazione viene inserita nelle rotazioni delle colture, generalmente dopo i legumi, per sfruttare la fertilita' residua del terreno. Non viene utilizzato alcun prodotto chimico di sintesi, in conformita' al regolamento del biologico. / Lavorazione / L'impasto viene ottenuto attraverso due fasi distinte: viene prima creata un'emulsione con olio extra vergine di oliva e zuccheri che dara' al prodotto finale la giusta friabilita', in un secondo momento questa viene miscelata con la farina. L'impasto ottenuto viene poi introdotto nella rotativa dove ne si crea la forma attraverso uno stampo. Il frollino e' cotto in forno e successivamente fatto raffreddare lentamente per non alterare il gusto finale del prodotto. / Per approfondire l'etichetta narrante visita il nostro sito: www.alcenero.com / Ingredienti: Sfarinato di grano* (farro) (38%), Fiocchi di farro* (29%), Zucchero di canna*, Olio extra vergine di oliva* (14%), Sciroppo di riso*, Agenti lievitanti (carbonati di ammonio, carbonati di sodio), Sale, *Biologico, Contiene glutine, Puo' contenere: altri cereali contenenti glutine, latte, uova, frutta a guscio e soia

Allergeni

Cereali contenenti glutine, Uova, Glutine, Latte, Frutta a guscio, Soia, Farro, Grano/Frumento