ALCE NERO BIO FROLLINI AL CACAO GR.350

Scheda tecnica

Informazioni aggiuntive ed ingredienti

Senza sale aggiunto / / Etichetta narrante / Il grano / Il grano tenero, noto fin dai tempi antichi, fu tra le prime piante ad essere coltivate stabilmente da popoli sedentari. E' un cereale autunno-primaverile, coltivato in Italia secondo il regolamento del biologico. / Coltivazione / La coltivazione di questo cereale viene inserita in rotazione con colture leguminose e crucifere per migliorare l'apporto di sostanza organica al suolo, aumentandone la fertilita'. L'apporto di fertilizzanti organici avviene prevalentemente in pre-semina ad integrazione delle dotazioni del terreno, se necessario. I metodi che vengono utilizzati per limitare lo sviluppo delle infestanti sono le false semine e i successivi diserbi meccanici mediante la strigliatura. / Lavorazione / L'impasto viene ottenuto attraverso due fasi distinte: viene prima creata un'emulsione con olio extra vergine di oliva e zuccheri che dara' al prodotto finale la giusta friabilita'; in un secondo momento questa verra' miscelata con la farina. Una volta ottenuto, l'impasto viene introdotto nella rotativa dove si crea la forma attraverso uno stampo. Il frollino e' cotto in forno e successivamente fatto raffreddare lentamente per non alterare il gusto finale del prodotto. / Per approfondire l'etichetta narrante visita il nostro sito: www.alcenero.com / Ingredienti: Farina di frumento* (56%), Zucchero di canna*, Olio extra vergine di oliva* (15%), Cacao in polvere* (5,6%), Amido di frumento*, Agenti lievitanti (carbonati di ammonio, carbonati di sodio), *Biologico, Contiene glutine, Puo' contenere: altri cereali contenenti glutine, latte, uova, frutta a guscio e soia

Allergeni

Cereali contenenti glutine, Uova, Glutine, Latte, Frutta a guscio, Soia, Grano/Frumento